中秋佳节将至，让营养专家提前带你解锁月饼的

2020-12-04

原标题：中秋佳节将至，让营养专家提前带你解锁月饼的健康吃法~

科普指导：深圳市中医院营养科 宋晓莉

俗话说

八月十五月正圆

中秋月饼香又甜

一年一度的中秋节即将来临

相信大伙们

已经开始准备

扫货各种口味的月饼了

别看月饼小小个

其中可隐藏了许多健康密码

现在就跟着我们一起

来“解锁”吧

月饼是“三高”食品吗？

答案是肯定的，月饼一直被称为“三高”食品，即高热量、高糖、高脂肪食品。

近年来，月饼的口味一直在革新，包装也越来越精美，但不管怎么包装，月饼的基本材料还是类同的，主要成分都是面粉、白糖、油脂和配料。部分月饼在制作过程中甚至会使用猪油、黄油、人造黄油，这些油脂均含有大量饱和脂肪，对健康不利。

此外，配料中常包括高淀粉的莲蓉，高糖的枣泥和水果，高淀粉高糖的豆沙，高脂肪高胆固醇的蛋黄等。

1

高热量

以双黄莲蓉月饼为例，一个双黄莲蓉月饼(约190克)含有高达800千卡的热量，而一般成年人每天需要摄取的热量为1800～2200千卡。

2

高脂肪

月饼的馅料(如莲蓉和豆沙)和饼皮常混入大量油脂。近年时髦起来的酥皮月饼，其饼皮更需用大量动物油方能满足酥化的效果。即使是冰皮月饼和素月饼这类脂肪含量稍低的，每个月饼也都含有1—2汤匙的油。双黄莲蓉月饼蛋黄取材为腌好的咸蛋黄，每个咸蛋黄有超过600毫克的胆固醇，比一个鸡蛋黄的胆固醇含量多出一倍。

3

高糖

一个双黄莲蓉月饼的糖分高达72克，无疑严重超出了摄取标准。

月饼的合理吃法